特別策劃(四)茶師  茶師校園傳技藝 工匠精神有傳承

特別策劃(四)茶師 茶師校園傳技藝 工匠精神有傳承

3閱讀 2023-10-14 03:18 行業(yè)

人才的挖掘、培養(yǎng),是我市推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重中之重。在梧州,悠久的種茶歷史,讓眾多的茶農(nóng)已然成為了茶葉生產(chǎn)的“熟練工”,甚至是技術(shù)骨干。去年以來,為了做好茶師培養(yǎng)以及茶文化的傳承,我市對(duì)評(píng)茶員、茶藝師等各類茶產(chǎn)業(yè)技能崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)輔導(dǎo),培養(yǎng)了一批有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會(huì)管理的新型職業(yè)茶類技能人才。截至目前,全市茶類技能人才總數(shù)超過1.2萬人。

在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠,六堡茶制作技藝瑤族非遺傳承人祝雪蘭(右三)和漢族非遺傳承人韋潔群(右四)在交流制茶技藝。新華社記者黃孝邦攝

茶葉生產(chǎn),從茶樹種植、茶葉采摘、加工到制作,人員的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能關(guān)系到茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)。

“同學(xué)們,六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,六堡茶制作技藝的傳承,將來就靠你們這些生力軍了,大家可要好好學(xué)習(xí)哦!”六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性非遺傳承人譚愛云一邊示范茶葉揉捻技巧,一邊諄諄寄語青年學(xué)子。

近日,譚愛云又一次走進(jìn)梧州學(xué)院茶葉加工實(shí)訓(xùn)室,面對(duì)面、手把手地向?qū)W生傳授六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。在實(shí)訓(xùn)室內(nèi),整齊分布著20多個(gè)制茶工位。有的學(xué)生在用電炒鍋進(jìn)行茶鮮葉殺青,有的學(xué)生在簸箕上揉捻茶葉?,F(xiàn)場(chǎng)忙而不亂,氣氛熱烈。


梧州學(xué)院學(xué)生在六堡茶加工智能化生產(chǎn)基地六堡茶生產(chǎn)線上學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)。陳凡攝


六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性非遺傳承人陳伯昌(中)在六堡鎮(zhèn)茶園給學(xué)生們上課。(受訪者供圖)

非遺傳承人進(jìn)校園開展制作技藝授課活動(dòng)是我市推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的縮影。

近年來,為做好茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè),我市聘請(qǐng)中國工程院院士劉仲華教授為梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特聘專家,從浙江大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校引進(jìn)茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)人才,打造一支含20名博士、50名碩士、40名高級(jí)職稱的茶學(xué)專業(yè)人才隊(duì)伍。

截至目前,全市現(xiàn)有六堡茶制作技藝國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人1人,自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人10人,中國制茶大師3人,制茶能手3人,廣西工匠1人,共培育茶藝師8005人、評(píng)茶員2768人、制茶師26人、茶園管理師50人。

今年4月,廣西首張六堡茶制作專項(xiàng)能力證書發(fā)放儀式在蒼梧縣中等專業(yè)學(xué)校舉辦,27名學(xué)員通過專家考核認(rèn)定,獲得六堡茶專項(xiàng)能力證書。這也標(biāo)志著梧州市六堡茶技能人才培養(yǎng)、考核再上新臺(tái)階。據(jù)統(tǒng)計(jì),全市茶類技能人才總數(shù)超過1.2萬人,培育速度比“十三五”期間提升136.1%。

為規(guī)范人才培養(yǎng),我市研究開發(fā)“傳統(tǒng)工藝六堡茶手工制作”“廣西六堡茶栽培”兩項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn),被自治區(qū)人社廳列入全區(qū)2022年第一批專項(xiàng)職業(yè)能力考核項(xiàng)目,梧州標(biāo)準(zhǔn)由此上升為自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn),助力梧州市乃至全廣西更規(guī)范地實(shí)施六堡茶專項(xiàng)職業(yè)技能人才培養(yǎng)。


韋潔群(左一)手把手指導(dǎo)揉捻。陳凡攝



在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)廣西芊河茶業(yè)發(fā)展有限公司,茶葉老師手把手教游客揉捻六堡茶。何鎏攝

市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任孫本旭說:“我們通過茶藝培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)茶藝茶道的了解,在識(shí)茶、鑒茶、泡茶、品茶、敬茶過程中,提高大家對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí),營造全民識(shí)茶懂茶愛茶、合力興茶的茶文化良好氛圍,提升六堡茶品牌效應(yīng),廣泛傳播茶文化,帶動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)?!?/p>


2023年“壯族三月三”假期,在市政廣場(chǎng)舉行的“六堡茶嘉年華”活動(dòng)中,六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性非遺傳承人陳奎香(左一)現(xiàn)場(chǎng)向小觀眾演示六堡茶的傳統(tǒng)手工制作技藝。何鎏攝

一分耕耘,一分收獲。如今,越來越多的茶產(chǎn)業(yè)人才涌現(xiàn)在梧州這片希望的田野上,共同譜寫鄉(xiāng)村振興人才發(fā)展新篇章。

文字:陳益銘  龍志榮

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